超市切开水果做拼盘 新鲜卫生吗

超市切开水果做拼盘 新鲜卫生吗

时下,水果大量上市,不少商家把水果切开来卖,有的还切成小块做成拼盘,但这些切开的水果大多没标保质期。

水果拼盘没有保质期

昨天,在武昌街道口一家超市里,西瓜、哈密瓜、香蕉等水果已被切成了块,组成水果拼盘,用保鲜膜包裹着,不同颜色和种类的新鲜果肉搭配在一起,看起来格外诱人。顾客看中哪盒,可在上面浇上沙拉酱,买了就能吃。

“我们这些小拼盘都是洗好切好了的,顾客买了之后打开保鲜膜就可以直接食用,十分方便,销量也很大。”工作人员指着一个装着芒果和火龙果的水果盘向记者介绍。

但是这些水果拼盘上大多数只贴有一张小标签,注明产品名称和价格,却没有保质期等内容。超市工作人员说,水果拼盘当天会卖完,隔夜不会再卖,所以一般不标注保质期。

看相不错不少人愿买

“买多了吃不完,放冰箱里隔天又不新鲜了。买成块的水果挺方便的,看起来也挺新鲜的。”青睐切块水果的顾客不在少数。“我不太会挑水果,经常买到熟得不够的瓜,别的水果单从表面上也很难判断好不好吃。”在一家超市挑水果的顾客刘菁说,这些切好的水果可直接看到果肉,更容易判断是否新鲜。

不过也有消费者抱怨,买回家后,只放了一个下午就变色发蔫,口感也不好。还有的说,打开保鲜膜后,上面一层的水果还行,下面还有烂的。

表壳去除营养会流失

武汉协和医院营养科营养师蔡红琳说,这些切块水果虽然食用方便,却不如完整的水果吃着放心。超市将水果的表壳去除后,水果与空气接触,水果中所含的维生素C及其他营养成分就会流失。在加工过程中也很难保证超市的水洗、浸泡等程序是否卫生。最令人担忧的是,这种现成的水果不能保证是否新鲜,如果削掉坏的部分,将剩下的水果处理成拼装水果,很可能已被细菌感染。水果切得越小,暴露时间越长,糖就越能为微生物提供生存条件,水果容易变质。

蔡红琳建议市民,尽量选购完整的水果,即使购买切块水果,食用前也要清洗干净,把外层果肉切掉一层后再食用。

责任编辑:张文栋
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