露天烧烤进店进院 无烟烧烤开启文明模式

入伏以来,我市气温持续走高,街头撸串喝啤酒的场景随处可见,随即而来的是噪声污染和油烟污染。今年以来,经过大力整顿,烧烤行业逐渐规范,我市露天烧烤已全部进店进院,环保无烟烧烤炉也得到全面推广。(8月10日 《寿光日报》)

于很多人而言,夏日的傍晚约上三五友人小聚,一边大口吃着美味的肉串,一边大口喝着冰爽的扎啤,是再惬意不过的事情了。所以,一进入伏天之后,烧烤店和烧烤摊一股脑儿蹿了出来,即便这样,有些火爆的烧烤店依旧是一桌难求,这不仅是寿光特色,也是中国特色。

过去,人们对露天吃烧烤模式喜爱有加。其实,细一推敲也是有缘由的:烟雾缭绕的烧烤炉边找一小桌坐下,入耳的是嗤嗤嗤的肉串快烤焦了的声音,满鼻子的油烟味和肉味儿,店小二的吆喝声和四周顾客的嘈杂声越发让人的神经感到兴奋。置身于这样的环境里,没有人管你是都市白领还是市井小民,身份已不重要,你就是一个普普通通的食客。不过,人们对露天烧烤的喜欢付出的代价也是很大的:烟雾弥漫污染环境,PM2.5值陡然升高;食材裸露在外,安全卫生难以保证;人声鼎沸至深夜,周边住户深受其扰;用餐过后垃圾遍地,油污染黑了路面……如何在美味烧烤与城市文明之间找到一个契合点,城市的管理者在一遍遍思考着这个问题。

“由外到内”和“去色增味”让露天烧烤难题得以彻底解决。“由外到内”是场地方面的改变,能在店内就餐的就引导顾客到店内,确实因场地受限仍需在户外经营的业户将烧烤和就餐区域用墙体、围挡同公共区域进行了隔离,虽说乍感觉好像封闭了些,但进入之后也别有一番洞天。“去色增味”是烧烤方式的创新,通过发放补贴的方式,引导烧烤经营业主将陈旧落后的烧烤炉更换为环保无烟烧烤炉,鼓励大家从食材新鲜度和成品口味上下工夫,虽然没有了如坠仙境之感,但是烧烤更加有滋有味,大家自然也更其乐融融。

现在,关于露天烧烤扰民的投诉直线下降,越来越多的人喜欢上了到店内品尝无烟烧烤,这说明我们的整治是人性化的,而且是深得人心的。一个城市的文明体现在边边角角和点点滴滴,无烟烧烤让我们离文明城市更进了一步。(杨忠信)

责任编辑:王伟
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