管好城市的“卫” 才能服务好消费者的“胃”

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本报讯 一个饭店的菜品及原料是否安全、后厨卫生是否达标等,关乎广大市民舌尖上的安全。眼下,我市正值迎卫复审的关键节点,各饭店、餐饮店内的卫生管理是否达标?文明餐桌公约是否张贴到位?消费者对目前的消费环境有何建议或意见……带着这些疑问,记者走上街头,对部分餐饮店进行了走访。

8 月 3 日 9 点左右,记者来到文庙街一家川味饭店。店外,路面干净整洁,车辆停放有序;店内,桌椅板凳摆放整齐,桌面擦拭整洁,墙上贴有崭新的文明餐桌公约,几名店员正在仔细打扫卫生。“这是每天例行的卫生清扫时间,只要顾客不进门,搞好卫生就是第一要务。”老板谢先生表示,自迎卫复审工作开展以来,饭店对卫生标准有了更高要求,不仅店面摆设要整洁,后厨更不例外,要求垃圾密封存放、日产日清,食品加工区配备完善,卫生整洁。

在古槐路张老坎时尚轻火锅店内,环境整洁一新,卫生制度健全并装框上墙,管理制度及工作人员信息在餐厅醒目位置公示。店员孔真告诉记者,卫生在店内是一种全方位的要求,不仅体现在店内环境上,也体现在每一个服务人员身上。比如店员要求方面,个人卫生整洁、穿戴工作衣帽、头发不外露、不得留长指甲或涂指甲油,接触直接入口食品的操作人员应戴口罩,操作前双手严格清洗消毒,不得在食品加工时存在可能污染食品的行为等,“这些要求,保证了卫生标准的落实,维护了消费者舌尖上的安全。”

在圣城街四同活鱼饭店后厨,记者注意到,生熟食品加工区严格区分;加工用具、容器有明显区分标记;设有两个以上的清洗池、消毒柜或餐具保洁柜,且均有消毒记录。“夏季是肠道传染疾病的高发期,我们在方方面面做了要求,确保不留卫生死角,全力保障餐饮安全。”饭店相关负责人介绍,现在是迎卫复审关键时期,作为餐饮行业,更应该守土有责,“不能掉链子”。

采访中,很多餐饮店主表示,自迎卫复审工作开展以来,店里严格执行“禁烟令”,并注意餐厅卫生的保持 , 真 正 做 到 “ 卫 生 用餐”、“文明用餐”,把迎卫复审口号落实到行动中。为进一步践行餐桌文明,店方提倡顾客按人头点餐,杜绝浪费,同时,提供免费打包服务。

不少市民也表示,现在外出就餐,每走进一家店,都能看到“光盘行动”、“文明餐桌”等文明用餐标语,给他们一种讲卫生、讲文明的心理暗示,起到了很好的引导作用。而且,整体就餐环境有了很大提升,随地乱扔垃圾的行为不见了,浪费食物的现象大大减少。“舌尖上的安全,目的就是让大家放心就餐、安全就餐,除了店家自律,广大市民也要积极参与迎卫复审,共创、共建、共享食品安全大环境。”市民孙先生说道。

(首席记者 王 静  实习生 郑涵月)

迎卫复审大家谈

杨宝云 市民:国家卫生城市代表着一个城市整体环境卫生方面的最高荣誉,随着迎卫 复 审 工 作 的 开展,我市的卫生环境和城市面貌越来越 好 。 河 水 变 清了,街道干净了,环境整洁了,交通秩序好转了,环保理念也逐渐深入千家万户。但是,城市的发展不会停,对卫生、文明等方面的要求会越来越高,所以,我们在迎卫复审方面,还有许多工作要做。在迎卫复审过程中,每位市民都有责任和义务奉献自己的力量。只有汇聚每个人的力量,才能汇成迎卫复审的巨大正能量,才能将“国家卫生城市”这一城市名片留在寿光。

蔺明溪 学生:真正检验我们对城市环境卫生做出贡献的不仅是宣传,还有行动。作为一名学生,我们做的不过是一些微小 的 事 , 但 我 坚信,只要我们人人都有保护环境的责任心,从自己做起,从小事做起,我们的城市就会越来越漂亮。迎卫复审过程中,需要我们每个人养成文明和卫生习惯,自觉爱护身边环境。文明是一阵清风,爽朗了人们的心情;文明是一盏灯,照亮了光明的前程;文明似一场雨,滋润了干涸的心灵。我们应该做的还有许多许多,要讲文明、讲卫生,争当一位文明市民。(首席记者 郑小菲



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