扎根服务行业 平凡岗位成就一番事业——记寿光阳光温泉大酒店总经理刘新东

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寿光阳光温泉大酒店开业18年,他在酒店奋斗了18年。社会在变,市场在变,机制也在变,但他那颗求索之心一直未变。他用燃烧的信念,带领200名员工一路阳光,携手同行,唱出了时代最强音。他就是阳光温泉大酒店的总经理刘新东。他于1989年4月应征入伍,1991年9月加入中国共产党,1991年11月正式退役。参加工作以来,无论身居什么岗位,他都始终以一个共产党员的标准严格要求自己,主动融入到各项工作中去。他扎根服务行业,无怨无悔地奉献青春韶华,创造了骄人的业绩,获得了一连串耀目的荣誉。刘新东2013年获得寿光市“富民兴寿”劳动奖章、2018年被山东省旅游饭店协会授予“山东饭店业(首届好客山东服务节)卓越管理金樽奖”、山东省饭店行业“优秀职业经理人”称号、2019年和2020连续两年被评为“寿光市优秀政协委员”。

兢兢业业,锐意进取

“在担任寿光阳光温泉大酒店中层管理、主抓采购工作的时候,刘新东跳出二级、三级批发的框框,力主‘源头购进法’和‘三家以上比较法’,即为了购进新鲜保质的原材物料,主动到市场一线开展调查,从报纸上、网络上查找货源,从而丰富了自己的视野,拓宽了进货渠道。”现任寿光阳光温泉大酒店副总经理的郑美玲告诉记者,为了第一时间购进热门食材,刘新东充分利用“开海节”等机会,自己到市场,撷取资料,签署协议,拓展供货渠道,不仅让酒店消费者第一时间享受到大自然的馈赠,还为酒店节约了开支。同时,刘新东还十分注重节气的变化,第一时间购进新鲜的时令蔬菜和物美价廉的田园野菜,丰富了酒店餐桌的元素,得到了客户的一致点赞。为了进一步掌握市场价格规律,刘新东每天坚持5点起床,到菜市场上转悠,与菜农和商贩交谈,从中掌握大量对酒店有益的信息,学以致用,每年为酒店节约了大量资金。

2006年刘新东担任寿光阳光温泉大酒店总经理伊始,他更加注重看书学习,刻苦钻研业务,不仅从酒店订阅的报纸上学习大量经营、管理知识,还自费订阅《星级酒店管理》《星级酒店的能耗控制与效益管理》杂志,不断吸取知识为我所用。随着互联网的日渐普及和通讯交流方式的不断现代化,刘新东加入了餐饮、厨艺、酒店管理等各种业务群,及时向内部员工传达交流信息,他还多次参加山东酒店职业培训学校、南京酒店管理学院培训,定期带领员工外出取经。在刘新东的带动下,酒店风正一帆悬,形成了你追我赶、奋勇争先的劳动氛围。

2009年,寿光阳光温泉大酒店被山东省卫生厅授予“食品卫生等级A级单位”称号,被潍坊市政府评为2009—2010年度“文明诚信民营企业”,2013年被寿光市政府食品安全工作办公室等八家职能管理部门联合评定为“市民放心餐饮单位”。

刻苦钻研,勇于创新

脱下绿军装,穿上职业装,18年的风雨洗礼,刘新东凭着一股犟牛劲儿,从昔日守护祖国的忠诚战士转身成为今天优秀的酒店管理者,并不是凭运气,而是他那股钻研业务求创新的执着。“刘新东钻研业务的那股劲儿,我们是真的佩服,记得酒店开业之初,由于市场原因,酒店经营一直不太景气,但是在刘新东担任总经理以后,通过他自己钻研的‘四部曲’彻底改变了酒店的现状。”现任寿光阳光温泉大酒店总经理助理的李晓燕说,刘新东工作起来非常忘我,钻研业务及抓管理更是没日没夜。

记者了解到,刘新东的“四部曲”具体内容为,第一部是在员工中充分树立“以质为基,双增多赢”的生产经营管理理念,将“质量”作为酒店的生命线来抓。刘新东亲自靠抓后厨工作,通过定期开展“厨艺大比武”和“每周推出一款新菜”等方式,充分启发厨师队伍的创造力和工匠精神,大大提升了菜品的质量档次,温泉凭产品质量赢得了市场。

第二部是积极采取措施,鼓励员工创新发展。酒店通过研读《齐民要术》,根据书中大量的饮食宴馔记载,探索精湛的魏晋南北朝菜品精粹,发明了“齐民大宴”菜系,菜品达200多道,传承了古法精粹,在各种烹调方法的运用和色香味形器的融合上进入了一个新阶段。“齐民大宴”于2008年被潍坊市政府批复为市级非物质文化遗产,多次被省市县三级电视台录制宣传,酒店也因此荣获“山东省饭店行业2014年度特色餐饮品牌创新奖”荣誉称号。

第三部是狠抓服务质量。在酒店推广“星级标准服务+个性服务+细微服务”三级服务架构,使酒店员工不断在服务领域领先潮流。为了实现在新形势下与国际先进服务理念接轨,又推出“满意+惊喜+感动”的服务标尺。为了树立温泉的服务品牌,酒店在客房推出“开门有惊喜”活动,通过房间的小饰物、小花卉、一个温馨问候卡、一杯解酒汤,从而实现酒店服务新的跨越。2017年,他带领的酒店被省旅游饭店协会授予“山东省饭店行业优质服务创新奖”。

第四部是大力倡导节能降耗新理念和推广新技术在酒店的运用。酒店通过推广使用地源热泵、节能灯、保温新材料等,让每年能耗比例都在下降。重品质、强服务引来了酒店的业务流量,提升了市场份额占比,节能降耗工作的开展也变相增加了酒店效益,使酒店彻底摆脱了亏损局面,员工绩效收入得到了较大幅度的提高。目前,酒店员工队伍稳定,工作热情很高,酒店的工作循着健康有序的渠道发展。

热心公益,勇担责任

工作之余,刘新东不忘自己是一个共产党员、一个政协委员的责任,他组织初中同学,成立了学生联谊会,自己担任主席,帮困扶贫,积极捐款,心系希望工程和慈善事业。

“记得当时,我们的初中同学大武患了股骨头坏死症,干不了农活,需住院手术治疗。因为在农村,家庭困难承担不了大武的住院手术费,刘新东得知这一消息后,及时组织同学们捐款,他自己带头捐了3000元。在他的带动下,大家纷纷解囊相助,大武医疗费很快得到了解决,现在大武已经可以在蔬菜大棚里劳动了。”刘新东的同学说。

酒店发展了,刘新东没有忘记社会职责,2020年新冠疫情期间,寿光第一批援鄂归来的38位勇士需要安置度过14天隔离期。当时,在酒店已经放假的情况下,他还是承接了这份重任,并且当天做通了部分员工的工作,成立了临时服务小组,从客房、餐饮、邮件快递等环节提供全面服务,使38位人员在酒店顺利度过了隔离期。在寿光创建全国文明城市过程中,刘新东领导的温泉大酒店全力以赴投入到紧张的工作中去,既在星级酒店验收中获得好评,又在接待创城验收小组过程中以优质的服务得到寿光市政府的表扬嘉奖,他本人也被寿光市委、寿光市人民政府授予“创建全国文明城市工作先进个人”荣誉称号。

寿光阳光温泉大酒店在刘新东带领下,顾全大局,团结奋进。他也不断以先进理念武装自己,在寿光酒店业担当着领头雁的角色,为员工提供创业的平台,还不忘社会责任,在寿光企业界和市民中树立了良好形象。“退伍不能落伍,再平凡的岗位也是一份事业,今后我一定会用军人的标准更加严格地要求自己,把自己的工作做得更好。”刘新东说。(寿光日报记者 尹桂建)