“最近半个多月，猪肉每公斤涨了两元左右。”11月20日，记者从市区多家超市、农贸市场了解到，近期猪肉价格达到了每公斤28元左右。虽然猪肉价格略微上涨，但仍低于去年同期，不少市民趁现在开始订购猪肉灌肠，一家猪肉店铺老板表示现在订购猪肉灌肠的顾客数量比去年翻了一番。
肉价近期攀升
市民消费热情高
11月20日上午，在学院路一家农贸市场的猪肉店铺，摊主王先生正在为一位顾客切肉。他告诉记者：“半个多月前，猪后肘24元/公斤左右，现在涨到了28元/公斤；猪五花肉由28元/公斤涨到了32/公斤，排骨的变化不大，每公斤在44元左右。”
“一个多月的时间里，猪肉经历了多次涨价，从10月初的每公斤20元左右涨到现在的每公斤28元，这突如其来的涨价让好多市民一时反应不过来，买肉时都表示猪肉价格变化太快了。不过目前销量还算可以，每天卖500公斤左右。”王先生说，猪肉价格自年初到10月份，累计下降4成以上，10月初猪肉价更是创下了2019年以来的最低点，10月中旬，猪肉价格逐渐上涨。
在王先生的店铺里，市民李女士在18日订购了5公斤猪肉灌肠，花了大概160元，“这些钱去年只能买不到3公斤猪肉灌肠”。记者了解到，市民订购猪肉灌肠所挑选的猪肉价格每公斤在27元左右，每公斤有4元加工费，一般2天左右就可以做好。在王先生的店铺里，记者看到猪肉灌肠已经挂了满满三个货架，他表示，现在每天要卖一百多公斤的猪肉灌肠，销量比去年翻了一番。
随后，记者来到圣城街一家大型商超的猪肉专柜，后肘价格优惠价为21.96元/公斤，五花肉价格33.96/公斤，排骨45.96/公斤。工作人员表示，后肘价格平时是每公斤27.96元，虽然猪肉价格在近期上涨，但比去年仍然处于低位，加上天气渐冷，市民订购猪肉灌肠的热情不断增高。
涨价主因是“消费拉动”
肉价上涨幅度有限
“现在猪肉价格上涨，一头猪大概能挣200多元。”从事多年生猪批发生意的李经理说。
据了解，近期猪肉价格上涨主要原因是“消费拉动”，比如囤猪肉、制作灌肠等，都在短时间增加了猪肉消费，使市场供需产生变化。另外，受此前猪肉价格下跌影响，养殖户生猪存栏量减少，猪肉供应收紧后也带动了价格上涨。
“按照官方数据，这波上涨并不是周期性的、趋势性的，是阶段性的反弹。”对于今年底猪肉价格的走势，李经理预计，由于最近生猪价格上涨，部分散户压栏惜售，可能会等到12月份左右出栏，到时候生猪整体供应量可能会增多，所以年底猪肉价格大概率不会太高。（寿光日报记者 孙欣）