“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着酸……”火红晶亮的色泽、酸甜脆爽的口感、浑圆可爱的形状，冰糖葫芦有自己独特的魅力，小小一串，吃起来酸酸甜甜，看上去红红火火，烘托出新年的喜庆和红火。
正在集市上制作冰糖葫芦的夫妻二人名叫翟汉营、高秋兰，他们是济宁人，来寿光已经15年了。翟汉营介绍，冰糖葫芦是民间传统小吃，其制作过程大有讲究，他们家做的冰糖葫芦用料有白糖、食用油、芝麻和优质的山楂，冰糖葫芦都是现做现卖，顾客能看到制作过程，大人小孩都爱吃。
翟汉营33岁，跟随自己的大哥习得了冰糖葫芦制作手艺，并以其谋生“。看起来最简单的，想要做好往往最难。做手艺，心态要平静，不比较，不较真，做好自己的就好。”翟汉营介绍。
制作冰糖葫芦的第一步是选果和串果，要挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，去掉表面的污垢，用竹签串起，这是所有工序的起步，需要十足的耐心。
成功的冰糖葫芦，出锅后外部的裹糖会迅速冷却，爽口而不粘牙。要达到这种效果，熬糖是最为关键的一步。一口专用的铜锅、适量的水和白砂糖，便是翟汉营熬糖的全部工具。糖与水的比例有着固定的分配，翟汉营守在锅前，不停地观察锅内的情形，其间伴随着连续地加油、搅拌“。要把糖色熬得鲜明透亮，吃起来清脆而不粘牙。”翟汉营说。
时间慢慢滑过，糖稀熬好后，下一项工序便是裹糖。等到时机成熟，翟汉营迅速将手中的果子放入锅中，轻转手腕，山楂果仁仿佛穿上了晶莹剔透的玉衣，整个裹糖过程行云流水，一气呵成。
“小时候过年，家门口都能听到卖冰糖葫芦的吆喝声。冰糖葫芦的味道，就是新年的味道。快过年了，买上几串冰糖葫芦，一家人都尝尝。”正在摊前购买冰糖葫芦的刘女士笑着说。
一串串酸酸甜甜的冰糖葫芦，为翟汉营和高秋兰带来了甜蜜的幸福，为天真烂漫的孩子们带来一串欢乐，也为城市里奔波的赶路人送去一串红红火火、团团圆圆的祝福。（寿光市融媒体中心记者 刘敏 见习记者 刘博深）