“八月十五月儿圆，爷爷为我打月饼”这句广为流传的民谣，描绘了一家人在中秋佳节欢聚赏月，尽享团圆之乐的情景。随着时代的发展，现在不少人选择自制月饼过中秋。揉面、裹馅、压模……在烘焙爱好者童宁宁的一双巧手下，一个个精致小巧的苏式脆皮月饼很快就做好了。经过烤箱的高温烘焙，不到半个小时，厨房里已是饼香四溢，让人垂涎。
9月7日晚6点，记者在幸福路上一家烘焙用品专卖店看到，各式各样的月饼包装袋、制作原料、月饼模具摆放在店铺显眼位置。店长贾先生告诉记者：“中秋节临近，现在正是月饼原材料的销售旺季，不少人在网上看到自制月饼的视频或教程后，会来店里采购些原材料，尝试着自己做月饼。我们也会给顾客提供配好的馅料，方便他们自己制作。”
“月饼象征着团圆，自己动手做的月饼当然更有中秋的味道！”正在采购冰皮月饼原材料的周女士说。周女士是一名小学数学老师，8月份刚刚接触了烘焙甜品制作。用她的话说，就是“学做一个更合格的‘贤妻良母’”。谈起做月饼的初衷，她告诉记者，一方面是去年她看到好多热衷烘焙的朋友，在微信朋友圈中晒出了自己制作的月饼，非常吸引人；另一方面是超市买的月饼大多口味偏甜腻，很多馅料口味不符合她和家人的喜好，而自己制作月饼，能随意调配馅料，做出更符合家人口味的月饼。
利源烘焙店的吕店长告诉记者，现在不仅许多市民在家自制月饼，不少企业、社区也会组织员工、居民开展自制月饼活动。“之前有好几家小区物业、私企找到我，希望请我去小区、公司指导或组织‘做月饼迎中秋’等活动。”趁着这股中秋自制月饼的热潮，他们店还开设了烘焙课程，向大家普及传授手工月饼制作的方法。课程一推出，便有不少顾客报名，让顾客在体验月饼制作乐趣的同时，进一步了解中秋节及月饼的文化内涵。
“和孩子一起学习制作月饼，不仅能增加亲子互动的乐趣，锻炼孩子的动手能力，也能让孩子对中秋节文化有更加深刻的认识。”学习完月饼制作课程的洪女士说，无论是一人动手还是一家人分工协作，都可以为制作月饼的过程加入更多情感因素，让制作出来的月饼更有意义。虽然在家手工制作的月饼不如商家售卖的那么精致、口味那么丰富，但一家人其乐融融，品尝自己劳动的成果，会为中秋佳节增添更多传统味道。“与一般传统美食相比，月饼的象征意义更加突出，手工制作可以赋予月饼更多文化和情感内容，这也是有越来越多人喜欢手工制作月饼的重要原因。同时，也能传承中秋节这一传统节日的文化内涵，更好地教育孩子成长。”（寿光市融媒体中心记者 杨晓菡）