寒冬时节，在文家街道西蔡家营村，整齐的拱棚里生机勃勃，这里的韭菜正长得茂盛。近年来，在村党支部书记钟明的带领下，种植户们改进了传统独根红韭菜的种植、管理模式，实现了“一种多销”。园区内，富硒独根红韭菜、韭黄、韭薹和阳台盆栽等多种绿色产品，进一步提升了韭菜的附加值。
提升韭菜附加值，农户收入再增加
“冬天是韭菜上市的旺季，刚才北京来的一商超客户正和我们对接，商户打算让我们供两吨的货，但是产量有限，我们只能供一吨。”站在棚里，钟明既因有如此大的订单而高兴，又因供货量不足而“遗憾”。
走进位于基地西侧的一个大棚内，地上堆满了韭菜根，工作人员正在认真地梳理着，一旁成盆的韭菜冒着嫩芽，正拔劲儿生长。“咱这些韭菜根都是在地里‘养’了一年的，刨出来后栽到盆里，就成了盆栽韭菜。这种韭菜绿色无公害，售价是每盆70元，消费者拿回家后浇上水，25天就可以收割一茬，可连续收割三次。”钟明说，以前这些韭菜根种植两年后就被刨出来扔掉，现在却成了“宝贝”，盆栽韭菜也特别受电商的青睐，不少做带货直播的都喜欢来基地洽谈合作，销售情况十分可观。
钟明介绍，一般农户收割完韭菜后，往往把韭菜根挖出来贱卖掉，因为不懂得资源再利用，附加值被一些厂家“拿”走了。看好这个商机后，合作社利用自己的高品质韭菜根，制作了“蔡曦”阳台空间盆栽韭菜，一推出就很受市场欢迎。“浙江杭州的一家农贸市场连续多年从这里订购，每份60元。盆栽韭菜既能当盆景看，又可适时收割食用，一举两得。”钟明说。
在基地其他拱棚内，一垄垄韭菜畦整齐划一，工人们正忙着割韭菜。记者看到，无论打包销售的韭菜还是制作的韭花酱，都有一个二维码，别看二维码个儿不大，里面可藏着西蔡家营村抓质量、打品牌的大文章。“我们村的韭菜用大豆沤肥，采用物理除虫管理。每批产品都能溯源，人们可扫码直接查看韭菜种植基地的生产、管理情况。产品加工完成后，全部送第三方检测，真正实现了无农残、零添加、全追溯、严检测。”钟明告诉记者，除了现割韭菜和盆栽韭菜外，他还带领社员利用花期短暂的韭菜花，以“摘、筛、洗、腌、封”五步法加工制作成了美味的韭花酱。目前，旭信蔬菜专业合作社年产韭花酱2万余瓶，产值超20万元，以“人无我有、人有我优、人优我特”的特色提升了市场竞争力和综合经济效益。
品牌发展有奔头，产业振兴有后劲
“大田里的韭菜，一般一年割两三茬，我们园区为了保证口感，一年割一茬，一亩韭菜的产量在1000公斤左右，产量虽然少了，但质量上去了，价格是普通韭菜的好几倍。”据钟明介绍，除了韭菜，合作社还生产韭薹、韭黄。同时，合作社还通过“短时低温炼苗”的办法，在寒冬腊月里种出了兼具金黄、绿、紫、红四个颜色的“四色韭菜”，这种韭菜在春节期间格外畅销。
一根根看似不起眼的韭菜，却用自身的“硬实力”在市场上赢得了一席之地。“你看，基地内安装了监控及检测仪器，采用最先进的云上农业和追溯码销售，确保了消费者食用安全。消费者购买产品后扫码，即可通过云监控查看基地生产状况，了解独根红韭菜的产地、生产日志、检测报告、采摘日期等产销概况。”钟明边忙边告诉记者，为确保韭菜产品质量安全，他们给进入市场的韭菜都办理了“身份证”。“正是因为咱们的韭菜有品质，所以这些年在市场上也赢得了好口碑，目前，最大的问题就是供货量上不去。我打算跟所有的社员签订合同，统一管理、统一销售，进一步‘提质增量’，在保证品牌质量的前提下，解决供销问题。”
“在提升韭菜品质、品牌的道路上，我们一直在探索，尤其是随着科技兴农意识的不断增强，这种创新探索要更加深入、全面，保证咱们的独根红韭菜在市场上有稳定持续的竞争力。”钟明表示，在潍坊市举办的“蓝天风筝飞潍坊农品美”2021年潍坊农品品牌——北京推介会上，首农集团北京北水食品有限公司与多个专业合作社签订《“潍坊农品”品质蔬菜的规范化种植、基地直供合作意向书》，意味着这些产品将直供首都，而寿光旭信蔬菜专业合作社就位列其中。“下步，我们将继续规范生产，推出品质更好的韭菜产品，帮助更多的村民走向致富路。”钟明说。
记者了解到，文家街道是我市韭菜主产区，被誉为“中国韭菜第一乡”，“独根红”韭菜更是成功申报了国家地理标志产品。近年来，街道定位高端，打造品牌，让老产业焕发新生机，韭菜种植面积扩展到7000亩，共有32个韭菜种植专业村，产品畅销全国各地并出口韩国、日本等国家，为创新提升“寿光模式”贡献了“文家力量”。（寿光市融媒体中心记者 王静）