“最近猪肉价格涨得真快，相比一个月前，每公斤涨了近20元。这两三天，又涨了三四元！”7月7日上午，在圣城街一大型商超的肉食专卖区，记者看到，后肘价格为41.96/公斤，五花肉价格为45.96元/公斤。随后，记者走访多家商超及农贸市场发现，受“猪周期”影响，多数养殖户的生猪存栏惜售，导致市场上的猪肉供不应求，价格持续上涨。
“前两天买的后肘和今天买的每公斤差了4元，再加点大骨头，一共花了64元，5月份差不多的东西，花不了50元。”市民李女士边挑猪肉边说。一旁的售货员说，自进入6月份，猪肉价格一直呈上涨趋势，目前价格为近两个月最高点。
在东郭农贸市场，摊主孙女士表示，猪肉价格相比前几个月明显上涨，以同种类的精品五花肉为例，4月时每公斤价格在40元左右，而7月6日的价格为44.6元/公斤，上涨了5元左右。此外，排骨、大骨头等也有不同幅度的涨价。“猪肉几乎家家户户都需要，所以虽然价格涨了不少，但总体销量还算稳定。”孙女士说。
“涨价确实是受‘猪周期’的影响，上半年养猪市场持续低迷，现在猪肉价格‘一下子’走高，很多养殖户又开始惜售，所以市场上的猪肉供不应求，价格持续上涨。”山东诸事顺养猪专业合作社社长刘守荣表示，虽然现在养猪市场呈现回暖态势，猪肉价格也上涨明显，但并非是“正常现象”，“农业农村部网站最新数据显示，截至7月4日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价比上周五上升4.8%，比3月价格上升41.4%。随后，国家发改委官微发布消息，将研究投放猪肉储备，防范生猪价格上涨过快。”
刘守荣表示，近期猪肉价格持续上涨，主要有几方面原因：一是去年生猪养殖量较大，肉价一直在低位徘徊，随着饲料价格等成本因素走高，部分养殖场处于亏损状态，后期养猪场仔猪量减少，目前生猪自然也会减少；二是近期生猪价格持续上涨，多数养殖场（户）压栏惜售，导致生猪价格较大幅度上涨。
“7月5日的生猪收购价是25元/公斤，6日则在22元/公斤左右，从目前行情来看，生猪价格有望逐步回落至合理区间。”刘守荣告诉记者，目前生猪产能总体合理、充裕，加之消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。建议养殖场户保持正常的生产节奏，提前对市场风险进行预判，在猪肉上涨时适当顺势出栏，不要一味压栏惜售，错过合适的出栏时机。（寿光市融媒体中心记者 王静）