寿光融媒讯（记者 王静）“艳阳照秋风爽，八月里来桂花香，家家户户做饼忙，处处闻秋香”。中秋节作为我国的传统节日，吃月饼、赏圆月已成为传统习俗。随着中秋节的临近，风味多样、包装精美的月饼已经抢“鲜”上市，摆到了大小商铺的黄金位置。近日，记者来到我市一家甜品工作室，探访月饼的制作工艺。
称料、烘烤、脱模、冷却、包装……在该工作室内，工作人员正忙着制作月饼。一个长桌、一张饼皮、一坨馅料、一副模具，揉成一团、包上饼皮、放入模具、按压成型、放入烤箱……约15分钟后，一个个色泽金黄、香气四溢的月饼就新鲜出炉了。
“‘传统’占主流，‘特色’受青睐。除了传统口味的月饼，近年来，各类文创月饼和新口味月饼也受到消费者特别是年轻人的热捧。”工作室负责人吕晓告诉记者，临近中秋，月饼的销量逐渐火热，不少单位、老客户更是提前下了订单，“中秋节吃月饼是传统习俗。对于不少人来说，味道醇厚、纯手工制作的传统月饼更能寄托思念、象征团圆。一口月饼，品的是味道，记的是乡愁。”