寿光融媒讯（记者 孙欣）“李姐，给我来5张葱油饼。”“明天上午需要用30张单饼，记得帮我留一下，别忘了！”……1月16日傍晚，在东七市场的香满圆面食店，前来买饼的客人已络绎不绝。店主李桂霞夫妇一边热情地招呼客人，一边动作娴熟地翻着鏊子内散发着香味的葱花油饼。半年前，李桂霞夫妇在东七市场做起了面食生意，主要经营葱花油饼、单饼、酱香饼、火烧等面食，因为是纯手工制作，他们做出的面食口感筋道、味道香醇，受到顾客们的欢迎。
今年45岁的李桂霞是圣城街道辛庄人。早年，她在一家大型超市的面食柜台工作了六年多，因为手艺好、人热情，制作的面食深受顾客欢迎。2023年8月份，为了方便照顾上学的孩子，她从超市辞职，在东七市场盘了个店面，和丈夫经营起了面食生意。“来到东七市场后，还有不少超市老顾客追着我买面食，让我很是感动。我告诉自己，要更加用心地做面食，回馈老顾客的喜爱，赢得新顾客的信任。”她说。
记者看到，在十多平方米的房间内，整齐地摆放着3个电鏊子，每个鏊子都在烹制散发着香味的葱花油饼，李桂霞站在干净整洁的不锈钢案板前，手里的活儿一刻也没有停歇。只见她从面盆中拿出一块新鲜面剂子，将其擀成长方形的大面片；抹上油酥、撒上葱花后，像折扇子一样折好；然后用手抓起两边轻轻一抻，抻成长条状；再从一头将长条卷起来，卷好后将其按扁，用擀面杖擀成圆饼；最后摊到旁边的铁鏊子上，隔几十秒翻转一次……一会儿的工夫，一张蓬松酥软的葱花油饼便烙成了。“不管是工作日和周末，只要是饭点，老顾客们都是络绎不绝。”李桂霞一边说着，一边按照顾客的要求，麻利地将一张葱油饼切成小块，装进纸袋后再递到排队的顾客手中。
除了葱花油饼，店里的单饼、火烧、酱香饼也十分受欢迎。而对于美味的秘诀，李桂霞说其实很“简单”，就是“每个步骤都不含糊”。比如，面粉是精心挑选的，如果不够筋道，做出来的饼就“发”不起来，必须用品质稳定的大品牌；黄澄澄的酥油也是小店的“独门秘方”，其中的面粉、油、盐、味精都有严格配比；酱香饼表面涂抹的酱料，也是她选购上好的原材料炒制的……“我家里有三个孩子，放学回家都喜欢吃我做的面食，不管是给孩子吃，还是给顾客吃的，都不能有一丝马虎。”她说。
自从小店开张，李桂霞夫妇始终认认真真做好每一单生意，且价格公道、童叟无欺，所以，小店的生意很不错，每天能卖出100多份面食。平时不是太忙的时候，他们上午9点左右到店，忙的时候7点就去，直到晚上8点打烊。打烊后，两口子还得挑葱、洗葱、切葱等，准备第二天的原料。虽然每天都很辛苦，但她觉得这样的生活十分踏实，“工作都是辛苦的，但是一边工作，一边看着三个孩子健康成长，我就感觉日子有盼头！”
“现在家里都没有这种擀饼的铁鏊子了，还是纯手工做出的饼好吃，有小时候的味道。”“我经常来李姐这里买饼，她家的饼都是当天现做，口感筋道。”……采访中，前来买饼的顾客都对李桂霞夫妇做的饼赞不绝口。“对于我们夫妻俩而言，顾客的夸奖就是我们坚持下去的动力。”李桂霞说，看到顾客认可她的手艺，她非常开心，自己会和丈夫会一直努力，让更多的市民吃到他们做的美味面食。