寿光融媒讯（记者 王静）近年来，提拉米苏蛋糕凭借其独特的口感与美味，在甜品市场中脱颖而出，成为市民最喜爱的甜品之一。苗苗是一名“90后”年轻人，用时一年多，她成功地靠手工制作提拉米苏蛋糕赢得了消费者喜爱，走上了一条甜蜜创业路。
一块蛋糕，让甜蜜梦想照进现实
“相较于其他甜品，提拉米苏蛋糕的制作流程更为简易。无论是佳节庆典、生日欢聚还是日常闲暇时刻，它都是优选食品之一。”刚走进苗苗的工作室，一股烤制蛋糕胚的香味扑面而来，环顾一周，窗明几净的房间被各种食物原料、锅碗瓢盆堆满。
“提拉米苏蛋糕是我们的招牌产品，而我们主营的方向还是高端甜品定制，平时，客户都是提前下单，我们再根据客户要求制作蛋糕或甜品。”苗苗告诉记者，她和对象也做过其他小生意，但经营状况不佳。一次偶然机会，两人发现了新的“商机”。“我们都爱吃甜品蛋糕，偶然尝过一次提拉米苏后，觉得口感很不错，经过一番市场考察，最终决定做这一行。”一边接受采访，苗苗一边忙着打发奶油、检查烤箱。
为了干好这份甜蜜事业，苗苗还特地去辽宁学习过。“我们俩都是外地人，在寿光没什么人脉，甜品的宣传主要靠老客户的口口相传。”苗苗说，从去年初开始，她转型为一名甜点师，并成立了自己的甜品工作室。
“提拉米苏蛋糕的口感与品质，很大程度上取决于原料的选择，如进口的马斯卡彭奶酪、上乘的可可粉及新鲜的咖啡液等。”说起制作工艺，苗苗更是用心，在制作提拉米苏时，她尤其注意甜度的控制，“选择马斯卡彭奶酪，就是为了同时保证口感和品质。”
值得一提的是，苗苗和对象对自己的提拉米苏产品定位不设消费群体、不设局限区域，每天，他们会定时定点到夜市或商铺街摆摊，进一步宣传、推销自家产品。
用心烘焙，打造“美味人生”
“为了缩短顾客的等待时间，提高出摊效率，我会在店铺提前制作好蛋糕，出摊时只需进行简单的装饰和打包即可。这样不仅可以节省时间，还能确保甜品的新鲜度。”苗苗告诉记者，她和对象每天上午8点就去店里备货、制作，下午4点准时出摊，因为订货量大，二人忙到深夜是常事。
让苗苗欣慰的是，虽然创业路上有很多苦和累，但收入还算可观。“大大小小的提拉米苏，口味有十几种，另外，我们会不定时更新品类。现在，每天要做这种块状的提拉米苏蛋糕200个左右，遇到定制或者团购时，备货量还会增加。烘焙属于快消费行业，比较符合当下快节奏的生活方式，要想提高市场知名度，我们必须适应市民消费方式的转变。”苗苗表示，从目前的经营状况来看，店内销售和摆摊收益各占一半，但在天暖时，室外摆摊有着很大的销售优势，因为更有“烟火气”。
“我们离真正的成功比较远，还需要付出更多的汗水和心血。”苗苗坦言，做好产品是第一步，能把好产品卖出去才是关键。现在，她经常通过短视频、抖音等对自己的甜品进行宣传推广，既能与顾客保持互动，又能随时了解市场需求，不断丰富甜品的口味和种类。