寿光融媒讯（记者 高斌）春风拂面，万物复苏，又到了一年一度野菜飘香的季节。田间地头，各种鲜嫩的野菜破土而出，为人们的餐桌增添了春天的味道。
野菜作为一种天然、绿色的食材，不仅营养丰富、清新可口，而且有些野菜更兼具药用价值。比如，荠菜能清肝明目，可辅助治疗肝炎、高血压；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可辅助治疗黄疸；马齿菜可辅助治痢疾、肠炎、膀胱结石……野菜也成为人们日常的养生菜。
“快来看，这里的野菜很多！”近日，家住寿光现代小区的张爱华来到一处野菜地内，熟练地用小铲子贴着地皮一铲，整株野菜应声而起，随后收入篮中，脸上满是收获的喜悦。
在寿光植物园西侧的野地里，每到周末便会出现“野菜猎人”扎堆的景象。退休教师王建国带着6岁的孙子辨认野菜：“这是黄青菜，叶子背面有绒毛；那边开着小白花的是荠菜。”王建国表示，平时孩子要上学，亲近自然和认识农作物的机会比较少。趁着周末，让孩子体验一下不一样的乐趣。
前期，“90后”李晓雯将挖野菜的短视频发送到网络平台后，引起了众多网友“围观”。“小时候跟着奶奶挖野菜喂兔子，现在才知道这些‘野草’竟是宝贝。”李晓雯表示，用荠菜包水饺的短视频获得上万条点赞，评论区里满是“求定位”的留言。
蔬菜市场同样掀起了“野菜热”。在便民市场内，不少摊位都摆放着荠菜、面条菜、苦菜等野菜，不时有市民前来购买。“荠菜清香可口、风味独特，在城市里品尝到春天的美味是一件幸福的事情。”市民刘女士边说边买了一大袋荠菜。摊主告诉记者，近期前来选购野菜的顾客络绎不绝，野菜销量明显增加，周末时更是供不应求。随着人们对健康生活的追求，越来越多市民开始关注饮食营养与安全。
而当夜幕降临，不少餐馆也纷纷亮起了“春野菜宴”的霓虹灯。在一家餐馆内，厨师长李师傅研究出荠菜虾球、黄青菜豆腐羹等新菜。他说，这些售价28元至68元不等的野菜菜品，每晚都能卖出30多份，深受消费者的青睐。
随着野菜热潮的兴起，专家提醒，并非所有野菜都能食用，大家在采摘和食用时需格外小心。在采摘野菜时，一定要选择环境清洁、无污染的地方，避免在路边、工厂附近等污染严重的区域采摘。同时，要学会正确辨别野菜，对于不认识的野菜，不要轻易采摘和食用。在食用野菜前，要将野菜清洗干净，并用开水焯烫，以去除野菜中的杂质和可能存在的有害物质。