寿光融媒讯（记者 高斌）在寿光，有这样一群敢于突破传统的“新农人”，他们瞄准消费升级，引进羽衣甘蓝、紫芦笋、芽球菊苣等特色蔬菜品种，通过技术创新与模式革新，在传统蔬菜种植版图上开辟出高附加值的“新赛道”。
从家庭菜园到规模种植：
羽衣甘蓝引爆健康消费潮
“叶片要定期修剪，注意温度湿度控制……”近日，走进寿光一羽衣甘蓝种植基地，墨绿色的叶片如波浪般延展，80后“新农人”胡建伟正向家庭农场主张小玲讲解种植要点。
羽衣甘蓝被誉为“减脂神器”，原产地在地中海沿岸，我国在20世纪90年代开始引种。2020年，胡建伟捕捉到年轻群体对健康减脂食品的旺盛需求，开始试种营养密度高、管理粗放的羽衣甘蓝。经过数百次育苗试验，攻克种子发芽率低等技术难关后，他的种植网络已覆盖寿光洛城、稻田及青州等地。
“从去年以来，羽衣甘蓝因其减脂功效火爆全球，市场需求量大，我们立即转向大田种植，现采现摘+冷链配送模式让产品单价稳定在15元/斤。”电商负责人刘晓璟表示，该品类复购率高，成为平台生鲜类增速冠军。
设施农业巧打时间差：
紫芦笋抢出万元亩效益
一亩地种什么能够实现万元收益？稻田镇李家营村种植户李兴正给出答案。
“这是引进改良的‘蔬菜之王’，硒含量是普通品种3倍。”来到李兴正紫芦笋的种植棚内，他正麻利地收割通体紫红的嫩茎，借助寿光先进的农业设施，他通过多层覆膜、精准控温等技术，让紫芦笋提前上市，抢占价格高峰。
“设施种植亩产可达4000斤，高峰期收购价20元/斤，即使节后价格回落，亩均收益仍比普通蔬菜高30%。”李兴正算起经济账，紫芦笋作为多年生作物，能够“一次栽苗十年采收”，大幅降低投入成本。
在李兴正的示范带动下，越来越多的农户加入种植行列，这股“特色风”还吹向了外地，多地农户、经销商都与他建立起合作关系。接下来，李兴正准备成立芦笋专业合作社，扩大种植规模，发展订单农业，让更多农户携手致富。
黑暗中生长的“金疙瘩”：
芽球菊苣打开国际市场
在化龙镇承航食品公司的种植基地，工人们正戴着头灯采收金黄脆嫩的芽球菊苣。这种必须全程避光栽培的欧洲特色蔬菜，如今在寿光实现了规模化生产。“从去年冬季上市至今，地头价稳定在18元/斤，主要销往日韩高端市场。”负责人王丰乐介绍。
作为胡萝卜出口龙头企业，承航食品在国际贸易中发现芽球菊苣市场需求大，于是果断引进荷兰品种进行本土化改良。通过模拟气候环境，创新出“冷库催芽+暗室培育”的阶梯式生产体系，破解了光照控制难题。从2018年起，承航食品开始规模化种植芽球菊苣，还探索成功了水培技术。通过水培提高了芽球菊苣的产量，保证了质量，而且蔬菜尾水还可养鱼，实现了鱼菜共生，生态种植。
作为目前国内唯一一家拥有芽球菊苣出口权的公司，王丰乐告诉记者，今年，企业将带领更多农户参与这个产业，同时，继续扩大海外市场，拿到更多海外订单。
据相关数据显示，近年来，寿光特色蔬菜种植面积呈较快增长趋势，亩均效益是传统作物的2至3倍，吸引了众多青年返乡创业。在这片创新热土上，苹果丝瓜、三色椒、冰川茄等30余个特色品种形成产业集群，电商直供、订单农业等新模式层出不穷。
站在新农业的潮头，寿光“新农人”立足科技创新，在希望的田野上书写乡村振兴的时代答卷。他们的探索证明：当传统农技遇上现代思维，“土疙瘩”也能变成“金元宝”。