寿光融媒讯（记者 张春萍）民以食为天。在潍坊寿光，一场以“绿色”为底色的食品产业变革正蓬勃展开。依托得天独厚的生态资源和政策创新驱动，我市通过延链、补链、强链，推动食品产业链向高端化、国际化迈进，绘就了一幅“田间连世界”的产业升级画卷。今年1至5月份，寿光食品产业链实现总产值122.4亿元，同比增速加快。
食品产业是“永续的朝阳产业”。发展食品行业，寿光有得天独厚的优势：寿光是全国最大的蔬菜生产基地，15.7万个大棚鳞次栉比，年产蔬菜450多万吨；拥有全国最大的蔬菜集散中心，拥有总占地3000亩的农产品物流园；畜牧业稳健发展，年均生猪出栏量50万头、家禽出栏10亿只……依托区域、资源优势，寿光培育和发展了一批具有地方特色和行业影响力的食品工业企业，初步形成了以屠宰及肉类加工、粮食加工、果蔬加工为主，调味品及发酵制品加工、食盐加工、饮料酿酒加工、食品添加剂及配料加工、方便食品加工为辅的食品产业体系。
近年来，寿光出台相关政策，鼓励各食品企业围绕“优化提升技术工艺、优化拓展产品体系、优化提高产品质量、优化完善产业链条、优化提升经济效益专项行动”五个方面，加快技术创新步伐，食品行业从“数量式增长”迈向了“内涵式提升”，一批批隐形冠军企业、瞪羚企业专精特新中小企业如雨后春笋般崛起。
天成宏利食品便是其中一枝新秀。近日，记者来到公司车间，各条流水线正满负荷运转，完成装瓶的果酱陆续进入“速冻隧道”，进行最后的冷冻封存处理。为了更好地保留食品的口感、风味，企业投资270万元新上冷冻设备，可迅速将产品冷冻，充分保持果泥、果浆的营养成分。“除了冷冻设备，我们还新上了一套果酱生产线，产能提升了3倍，年产量超过3万吨。”企业负责人表示，去年以来，公司对多条生产线、设备进行了智能化升级改造，引领产业向高端化延伸。企业生产的速冻草莓、速冻西蓝花等系列产品，被国家标准化管理委员会授予“中国放心食品品牌”。目前，公司与多家知名茶饮、咖啡、乳制品生产企业建立深度合作，并远销日本、韩国、澳大利亚等国家。
“现在主播为大家介绍一款寿光名吃——虎头鸡，原料采用四大名鸡之一的‘寿光大鸡’为原料，鸡块经挂糊、油炸等多道工艺加工后，呈金黄色，状如虎头。”在金投御达祥直播间内，主播生动有趣的介绍，吸引了众多网友下单购买。虎头鸡作为一道非物质文化遗产经典鲁菜汤菜，一直以来都是寿光宴席上一道必不可少的“硬菜”。通过技术改良和线上渠道，御达祥将虎头鸡从寿光推向了全国。
“上网触电”拓渠道，寿光食品行业迎来了新“味”来。“销售量较去年同期上涨21.6%。”好太太食品负责人表示，通过开展线上销售业务，企业迎来了新机遇。
食品产业行业的蓬勃发展，激发了乡村振兴的澎湃动能。近日，记者走进天惠鸿元，看到工人们熟练地进行分割、剔骨、分拣、装箱，三条生产线全力运行。天惠鸿元主要从事肉鸭饲养、屠宰加工和产品销售业务，年可屠宰加工肉鸭6500万只。近年来，公司不断推动产业结构调整，大力发展标准化养殖，建立“公司+农户”的组织形式，降低了养殖者风险，带动了7000多家农户发家致富。
独行快，众行远。全国淀粉深加工产业集聚区、山东省肉鸭屠宰加工特色优势食品产业强县、山东省玉米深加工特色优势食品产业集群、山东省蔬菜加工特色优势食品产业强县等一批荣誉相继落户寿光。2024年，我市规模以上食品工业企业达58家，实现工业总产值287.5亿元，食品产业项目储备丰富，产业发展后劲十足。