寿光融媒讯（记者王秀慧 通讯员李传兴）近日，走进位于羊口镇的紫椹生态庄园有限公司，发酵车间内酒香浓郁，技术人员正俯身检查发酵罐中桑葚酒的各项指标。“这一罐发酵的桑葚酒有5吨，再过几天就能装瓶。”公司总经理崔景隆指着整齐排列的发酵罐表示，桑葚发酵周期为7至10天，出汁率达60%，能最大程度保留鲜果的天然营养。
从田间地头的应季鲜果，到车间里的多元加工产品，再到带动村民增收的“致富果”，寿光桑葚产业的蝶变，既是企业深耕全产业链的成果，也是寿光市农业农村局以政策为引领、以科技为支撑，推动特色农业提质升级的生动实践。
破局“保鲜难题”：政企校联动铺就精深加工路
“桑葚做酒，既能解决保存难题，又能保留果实营养，符合现代人的健康理念。”崔景隆表示，桑葚原料来自羊口镇任家庄子村千亩优质桑树种植示范基地，基地年产桑葚鲜果1000吨。但桑葚成熟集中、保鲜期短、易腐烂的特性，曾是制约产业发展的瓶颈。
破解这一困境，核心在于“政企校协同发力”。2016年，在农业农村局的支持与推动下，该公司与中国农业大学达成深度合作，围绕桑葚全链条精深加工开展技术攻关，逐步构建起从种植、加工到销售的完整产业链。“农业农村局工作人员多次上门，帮我们梳理技术需求，还组织我们到外地考察先进加工企业，为产业升级指明了方向。”崔景隆回忆道。
校企合作很快迎来了突破：桑葚产品从单一鲜果拓展至多元化精深加工领域，涵盖醇香桑葚酒、桑葚果蔬饮品、NFC桑葚果汁、桑葚复合果蔬汁、发酵营养原浆、桑葚白兰地、精品霜桑叶茶等多个品类；千亩种植基地也升级为集“种植-加工销售”于一体的全产业链生态园区。如今，庄园加工车间的清洗、压榨、发酵、罐装全环节实现了标准化操作，技术员均为酿酒专业出身，生产前还会对标市场同类产品反复调试，确保每一款桑葚制品品质过硬。
同时，农业农村局还指导企业引入“大十”等优良桑葚品种——这类品种果实大、耐储存，更适配加工需求。“从土壤改良到病虫害绿色防控，农业农村局专家经常来基地指导，帮我们做好病虫害防治、科学施肥和适时采摘。”崔景隆表示，目前基地已实现了“不打农药、不施化肥”，加工后的桑葚渣还田、园区散养猪粪便用作天然有机肥，形成了“种植-加工-养殖”的生态循环链。
强链“生态闭环”：政策护航全资源高效利用
在紫椹生态庄园有限公司的产品清单里，一款“霜桑叶茶”颇受市场青睐——这款茶叶不仅能帮助身体对抗自由基，还能调节血糖、血脂。每到霜降过后，基地的桑树枝叶就会被工人集中采摘，这些曾被当作废弃物的桑叶，如今成了制作精品霜桑叶茶的优质原料。“桑叶做成桑茶，又多了一笔收益。”崔景隆表示，这种“全资源利用”模式，离不开农业农村局对“产业链延伸+资源循环”的政策引导。
围绕“让特色农产品增值、让农业资源增效”，农业农村局一方面鼓励企业拓展精深加工链，推动农产品从“初加工”向“精深加工”升级；一方面引导企业构建生态循环体系，将加工废料、农业废弃物转化为可用资源，实现“变废为宝”。
值得关注的是，农业农村局打造的“从一粒种子到一桌好菜”全链条监管体系，将农事全流程纳入寿光农产品质量安全智慧监管平台，产品品质有了保障。目前，寿光15.7万个蔬菜大棚、1900多家市场、1659家农资门店均纳入GIS定位监管，年抽检生产环节样品25万批次以上，合格率稳定在99%以上。该局还建立了农事行为AI智能识别系统，通过图像特征融合技术实现AI智慧监管，对农事行为、生长环境进行全景实时监控和自动识别预警，彻底消除监管盲点，当前用药行为、采收行为识别准确率达85%，危险行为预警率达100%。
“桑葚产品能成功打入北京、上海等一线城市，靠的就是‘寿光标准’的硬核背书。”农业农村局工作人员表示，针对特色农产品，他们会量身定制监管方案，确保“品质过硬、品牌响亮”。
富民“链式效应”：政企协同激活乡村就业增收
每年5至6月桑葚成熟季，是基地最热闹的时候——300多名周边村民会来到这里，参与桑葚采摘、果树修剪等工作，手工与机器配合作业，采摘期可持续一个月。“手脚麻利的村民，一天能挣七八百元，比外出打工更灵活。”崔景隆告诉记者。这种家门口就业的场景，正是寿光市推动“产业兴农、就业富民”的生动写照。我市一方面通过政策引导农业企业吸纳本地劳动力，为乡村闲置劳动力提供就业岗位；另一方面推行“企业+合作社+农户”模式，鼓励企业与周边村庄深度合作，让农民既能通过务工获得收入，又能通过土地流转享受产业发展红利。不仅如此，寿光市还以全产业链思维推动农业提质增效，通过实施“培育产业园区、培强产业链条、培优品牌标准”三大攻坚行动，大力发展预制菜、净菜产业——引入世界500强正大集团合作建设蔬果智慧产业园，培育全产业链经营主体805家，规上农产品加工企业147家，年营业收入达642亿元；符合六部委新标准的预制菜企业22家，年加工能力40余万吨，预制菜产品达231种，带动农民年均增收6%以上。
“明年桑葚成熟时，我们计划举办采摘节，打造‘采摘+休闲’的融合业态。”谈及未来，崔景隆充满期待，不仅要让桑葚产品卖得好，还要让桑葚园成为乡村旅游打卡地，带动更多村民增收。
紫椹生态庄园的发展，是寿光以“特色产业为基、政策引导为纲、科技赋能为翼”推动乡村振兴的缩影。如今，我市已培育出众多特色农业经营主体，通过财政支持、科技对接、品牌打造、就业带动，让小产品发展成大产业，让农民共享产业发展红利，为乡村振兴注入源源不断的“源头活水”。